Aleksandr Galuza社区资料

2024 年秋季，圣彼得堡人亚历山大·加卢扎出任莫斯科餐厅“知识分子”的行政主厨。这位主厨此前曾在莫斯科和圣彼得堡的多个重点项目中任职（包括 Commons、Горыныч 和 MadLabBar）。亚历山大偏爱休闲餐饮模式——他并不要求铺上白色桌布或佩戴白色手套，但在亲民的价格区间内，依然保持高水准的服务品质与菜肴的精致度。在“知识分子”餐厅，亚历山大·加卢扎展现出个人风格：他主要顺应季节变化，以法式烹饪为基底，融合非传统技法，并搭配来自亚洲的鲜明、充满“鲜味”的食材。