Pureté

В самом сердце исторического города Лилль, Жеральд Гий плавно ведет свое дело в привлекальном, вытянутом обеденном зале с открытой кухней. "Натуральные" материалы (керамика, бетон, дерево, кожа) создают атмосферу сосредоточенности и спокойствия, отражая стиль шеф-повара, который, по его собственным словам, предлагает "креативную, не скованную рамками кухню", богатую индивидуальностью и вкусом. Он умело сочетает новаторство и классику в тщательно сбалансированных дегустационных меню: форель, свекла, кровавый апельсин и шалфей; морские гребешки, лук-порей, сыр мимолетт и лаймквит; цитрон, мед и шафран…