Ñ

В начале XXI века, когда началась мода на "современную испанскую" кухню, шеф-повар набирался опыта в Мадриде и Сан-Себастьяне. Сегодня он превращает традиционную испанскую кухню с ее множеством небольших блюд в современное меню из фиксированного набора позиций. Изысканные тапас, рис, пропитанный региональными особенностями, и блюда, приготовленные на гриле и слегка обжаренные для раскрытия естественного вкуса каждого ингредиента, демонстрируют гордость, которую шеф-повар испытывает за свою работу.