Ramen Kuon

Шеф-повар гордится своими "Shio Soba" (солеными лапшой), стремясь создать идеальное блюдо. Попробуйте водоросли – морскую капусту и нори – и вы почувствуете легкий бриз моря. Тройной бульон из рыбы, морепродуктов и курицы готовится с использованием "Pi-Water", воды, которая, как считается, очень похожа на воду в живых тканях. Лапша рамен с высоким содержанием влаги, приготовленная из смеси трех видов пшеничной муки, имеет текстуру, напоминающую лапшу, замешенную вручную. Также подаются три вида "часю" – свинина и курица, приготовленные особым образом. Это сочетание позволяет максимально раскрыть вкус бульона, лапши и "часю", создавая поистине восхитительное блюдо.