mærge

Чтобы достичь новых высот в кулинарном искусстве, Хидэюки Шибата перенес свое заведение в район Минами-Аояма. Название ресторана – "mærge" – является сочетанием французского слова "marge", означающего "граница", "рамка" или "чистый холст", и английского слова "merge", что означает "сливаться". В рамках этого пространства ресторан предлагает уникальное сочетание людей, вещей и идей со всего мира. Фиксированные меню объединяют два различных стиля, отдавая дань уважения традиционной французской кухне и одновременно включающие в себя свежие и оригинальные элементы. Французские кулинарные техники, унаследованные от прошлого, и современное видение сливаются воедино в этом ресторане.