Mari

"Mari", что в переводе с корейского означает "рулет", – это новое заведение в районе Hell's Kitchen, созданное талантливым поваром Сунгчулом Шимом, который уже зарекомендовал себя благодаря своему небольшому ресторану Kochi, расположенному неподалеку. Те, кто знаком с японскими закусочными, предлагающими роллы, могут быть удивлены: шеф-повар Шим переосмысливает этот формат, превратив его в дегустационное меню, приготовленное из высококачественных ингредиентов и с добавлением корейских вкусов. На подушках из риса, обернутых водорослями нори, выкладываются блестящие ломтики шотландского лосося, нежные полоски копченого макрели и три вида грибов. Шеф-повара работают быстро и четко, переходя от одного ролла к другому, при этом все они находятся на виду в этой кухне, окруженной со всех сторон посадочными местами у стойки. Традиционные корейские закуски (банчан) и морепродукты завершают трапезу.