Kochi

Ресторан Kochi опровергает представление о том, что дегустационные меню должны быть длинными или слишком формальными, предлагая более лаконичный формат с открытой кухней. Концепция отсылает к шашлыкам: ведь по-корейски "Kochi" означает "шашлык", и они появляются в различных блюдах меню. Шеф-повар Сонгчул Шим использует корейские вкусы и техники высокой кухни для создания меню из небольших закусок, от сырых блюд с легкими гарнирами до более существенных позиций, таких как утка и бибимбап. Подход ресторана современный и доступный, с акцентом на баланс и подачу.