Хашимото.

На фонаре, висящем у этого старинного отдельно стоящего дома, изображен иероглиф "u" (используемый для написания слова "unagi", что означает "угорь"). Занавеска "noren", развевающаяся на ветру, гордо заявляет: "Основано в 1835 году". Шеф-повар шестого поколения поддерживает семейный бизнес Hashimoto, который работает непрерывно со времен сёгуната. Здесь подают классического угря, приготовленного по старинному рецепту с использованием специального соуса "tare", передаваемого из поколения в поколение. Пока мы ждем наш заказ – "unaju" (жареный угорь с рисом в лакированной коробке), к нам приносят разнообразные шашлычки, среди которых жареная печень угря, ребрышки и плавник, насыщенный вкусом.