FUSHIKINO

"Fushikino" – это сочетание двух слов: одно отсылает к фразе из буддийской философии дзен, а другое означает "таинственный". Вместе они намекают на вещи, которые никогда раньше не существовали. Цель ресторана – создать что-то совершенно новое, уникальный кулинарный опыт, который достигается благодаря сочетанию еды, саке и посуды. В меню представлены привычные блюда японской кухни, но неповторимые акценты проявляются в тонких деталях, таких как соевый соус с луком и выдержанный соус понзу. Подбор напитков к каждому блюду, подаваемый в небольших чашечках саке, изготовленных современными художниками, является приятным дополнением.