Katchar Batchar

С севера – курица в сливочном соусе; с запада – свинина виндалу; из южных регионов – карри с креветками – такое разнообразие вкусов, представляющих все уголки Индии, делает индийскую кухню поистине увлекательной. Курицу тандури и овощи готовят при помощи жара, исходящего от специальной печи тандур. Основной набор специй включает кумин, кориандр и куркуму. Чтобы подчеркнуть вкус мяса и овощей, количество используемых специй минимально.