Gombei

Поклонники блюда "гомбэй" сразу вспоминают лапшу удон или соба с добавлением "кицунэ" (жареный тофу), но далеко не все предпочитают ее подавать с "тануки" (кусочки темпуры). В меню в начале представлены варианты с удоном, что говорит о его популярности. Предлагаются два вида "кицунэ": один с измельченным тофу, а другой – с тофу, тушеным в сладком соевом соусе. Блюдо под названием "кейран" представляет собой теплую лапшу удон, покрытую соусом на основе крахмала, яиц и имбиря. Лапша отваривается до мягкости, чтобы хорошо пропитаться бульоном "даси". Это настоящий вкус Киото, любимый актерами кабуки, гейшами и майко.