Энюан Кобаяши.

Попробуйте разнообразие японских кулинарных стилей, с особым акцентом на темпуру. Шеф-повар проходил обучение в традиционной японской кухне, прежде чем стать мастером темпуры. В меню отражены гастрономические традиции Киото. Трапеза начинается с популярных блюд, таких как тушеная тихоокеанская сельдь с баклажанами и жареная рыба хонмороко, после чего переходят к темпуре. В состав темпуры входят такие ингредиенты, как нама-фу (паровая смесь пшеничного глютена и рисовой муки) и овощи из Киото. Небольшая порция сушеных яичек морского огурца также подается в качестве закуски и является еще одним популярным блюдом. Тонкие нюансы вкуса и умелое использование ингредиентов свидетельствуют об опыте шеф-повара.