"Essential" от Кристофа.

За тяжелыми железными дверями скрывается этот современный ресторан, расположенный у подножия классического особняка. Мягкая кожа, латунные детали и различные оттенки бежевого создают атмосферу элегантного современного пространства, где вас ждут оживленный бар и уютный обеденный зал. Блюда шеф-повара Кристофа Беланка отличаются простотой и изысканностью: например, сочный белый спаржа на ароматном креме с бергамотом, дополненная освежающей травяной заправкой, или тончайшие ломтики редиса. Во французской кухне сочетаются азиатские мотивы: в блюде из трех синих креветок подается хрустящая туйль из чая генмайча, а тушеная черная морская рыба с чатни из грибов шиитаке, вонтузами и эмульсией куркумы – это незабываемое сочетание. Для легкого завершения трапезы рекомендую попробовать апельсиновый суфле – он яркий и ароматный, особенно в сочетании с мороженым со зеленым кардамоном.