CURA

Мы находимся в изысканной обстановке ресторана Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, роскошного и знакового отеля, который тем не менее позволяет ресторану сохранить свою индивидуальность, имея отдельный вход. Заведение, которое выбрало слово "curadoria" ("кураторы, заботящиеся об искусстве") в качестве названия, возглавляет шеф-повар Родольфо Лаврадор, а на кухне, открытой для посетителей, готовят блюда современной, смелой и сбалансированной кухни – настоящие произведения искусства, демонстрирующие удивительное техническое мастерство. Предлагаемое меню отражает видение шеф-повара о его кулинарном пути, соединяющем прошлое и настоящее, поэтому предлагаются два дегустационных меню: первое, под названием "Percurso" ("Путь"), посвящено португальским рецептам, переосмысленным с использованием современных техник; второе, названное "Passo" ("Шаг"), – это опыт, подчеркивающий эволюцию и этапы, пройденные шеф-поваром на протяжении всей его карьеры. Обе версии меню могут быть вегетарианскими!