Yunost u Morya

«Юность у моря» est un restaurant qui évoque la nostalgie de l'ancien Sotchi, proposant une cuisine caucasienne et panasiatique originale, situé dans un bâtiment historique de la gare maritime.

Le restaurant «Юность у моря» est le dernier projet gastronomique à s'installer dans le bâtiment historique de la gare maritime de Sotchi. Le concept de cet établissement invite à plonger dans l'atmosphère de la jeunesse insouciante, une époque où l'impossible semble possible, où l'on peut danser sur la plage jusqu'au matin sans ressentir de fatigue, où l'âme est remplie d'émotions, et où l'avenir promet un océan de possibilités et la promesse du succès. Le thème des souvenirs du passé est renforcé par l'espace lui-même : le bâtiment, construit au milieu du siècle dernier dans le style stalinien, est enchanteur avec ses colonnes sculptées, ses fresques sur les hauts plafonds et ses fenêtres panoramiques. La proximité de la mer est évoquée par les couleurs de l'intérieur, élégant mais très confortable : un bleu turquoise tendre, comme les vagues chaudes illuminées par le soleil, et un blanc, comme les moutons de lait. «Юность у моря» offre de nombreuses options pour accueillir ses clients, des tables dans la salle principale avec fontaine, à la galerie couverte, en passant par les places sur la terrasse panoramique sous une pergola légère et dans un kiosque en forme de rotonde. Le concept de la cuisine repose sur l'idée que le goût de la jeunesse est différent pour chacun : pour certains, c'est la découverte de la cuisine panasiatique, pour d'autres, ce sont les souvenirs de la côte de la mer Noire, avec ses délicieux brochettes et ses boulettes de viande. Ici, toute cette palette de saveurs de la jeunesse est réunie dans un menu où les recettes classiques et les plats préférés du Caucase sont revisités avec une touche d'originalité et des notes exotiques, unissant les générations. On y vient pour déguster le satsivi au bar, le sulguni grillé avec une sauce chutney à l'ananas et à la passion, les kutabs au crabe, aux artichauts et à la stracciatella, et les khinkali aux crevettes et au poulet, les brochettes d'agneau au piment de Cayenne et la soupe verte au pak-choï et aux vermicelles d'œufs. Un accent culinaire particulièrement réussi est apporté par les plats panasiatiques, dont le développement a été assuré par Denis Gereg, de l'équipe du célèbre projet de restauration Duo Asia (Saint-Pétersbourg). Grâce à lui, le menu propose des sashimis de fruits de mer frais, des raviolis japonais gyoza, des nouilles de blé cuites dans un wok avec des crevettes, du pak-choï et un bouillon de langoustines, et du porc à la manière du Sichuan. L'expérience gastronomique est complétée par des cocktails exclusifs aux saveurs japonaises et à la présentation originale. Et quelle est la jeunesse sans une bonne musique et des danses romantiques au coucher du soleil sur la mer ? Le programme du restaurant comprend des concerts réguliers de groupes de reprises, des performances de DJs et des spectacles artistiques animés. Les mélodies préférées rendent les plats encore plus savoureux et aident les clients à oublier les années qui passent et à se sentir jeunes et pleins d'espoir.