Yi Jia Zi

Dirigée aujourd'hui par la troisième génération, cette boutique familiale est réputée pour ses plats de rue authentiques de Tainan. Le plat incontournable, le porc braisé, est préparé chaque jour à partir d'ingrédients frais et présente des couches alternées de gras et de viande. Il est servi avec du radis séché, des cornichons, du concombre et du tofu séché mariné, le tout sur un lit de riz cuit à la vapeur de Tainan. La sauce complexe et aromatique se marie parfaitement avec le riz. Le porc est également délicieux dans le sandwich gua bao. Les gâteaux de riz Madou ont tendance à être rapidement épuisés, il est donc préférable de les commander à l'avance par téléphone.