Su Lai Chuan

Célèbre pour ses "ba-wan" et ses gâteaux de taro, cet établissement a célébré son 70e anniversaire en 2024 avec une rénovation. Le propriétaire de la troisième génération continue de préparer les "ba-wan" comme le faisaient ses grands-parents : du lait de riz fraîchement moulu est versé dans un bol avant d'y ajouter une garniture à base de jarret de porc, de shiitake, de châtaigne et de pousse de bambou. Le beignet cuit à la vapeur est ensuite poché dans l'huile et nappé d'une pâte de haricots sucrée et d'une sauce miso. Pour plus de saveur, ajoutez une purée d'ail ou une sauce au piment maison.