Xiang Bin Xuan (Huayuan Road)

Depuis près de 20 ans, les clients affluent ici pour déguster une cuisine hunan authentique. La tête de carpe "bighead" est traditionnellement cuite à la vapeur avec une grande quantité de piments hachés, mais vous pouvez également opter pour une version qui utilise deux types de piments, ou la faire braiser avec des feuilles de perilla. Le canard frit, façon Yongzhou, est tendre et savoureux, parfumé à l'huile de litsea. Des plats comme le tofu fermenté et les raviolis aux herbes muguet sont également très appréciés. Préparez-vous à faire la queue pendant les heures de repas.