Wu Tang Sha Cha Mian

Avec des décennies d'histoire à son actif, ce restaurant de nouilles est toujours très fréquenté. La carte ne propose qu'un seul plat : les nouilles "sha cha", mais il existe plus de 20 garnitures différentes au choix. Parmi celles-ci, on trouve une variété de fruits de mer, notamment des palourdes juteuses et des huîtres crémeuses, ainsi que des abats de porc, comme le cœur et la membrane du porc, qui sont d'excellentes options. Moins relevée en ail que ses concurrents, sa sauce est préparée à partir de cacahuètes grillées, plutôt que frites, afin de mettre en valeur les saveurs de noisette et l'umami.