Shan Li Yan Sha Cha Mian

Dans cette petite boutique conviviale du vieux quartier, le couple de propriétaires connaît chaque client par son nom. Les nouilles "sha cha" sont leur spécialité : quel que soit l'heure, le bouillon riche est toujours bien chaud, offrant un équilibre parfait entre les saveurs d'ail, de cacahuète et de piment. En plus des garnitures préférées disponibles toute l'année – allant des boulettes de poisson au foie de porc en passant par les tendons de porc –, les fruits de mer de saison riches en umami, comme les huîtres et les palourdes, sont également un incontournable !