Wachter Foodbar

Dans l'ancienne école de cuisine et le bistrot de son mentor, Thomas Mühlberger, le jeune Dominik Wachter a instauré un concept moderne axé sur le comptoir. Dans cet environnement frais, élégant et urbain, vous pouvez confortablement vous asseoir au grand bar situé au centre de la pièce ou à l'une des tables hautes, d'où vous pourrez observer les activités qui se déroulent près de la cuisine. Le menu propose principalement des ingrédients régionaux, et le propriétaire récolte également des champignons, des herbes sauvages, des noix, etc., dans les forêts locales. Dominik Wachter réussit constamment à présenter des contrastes magnifiquement équilibrés : pensez à une tranche de truite de lac de haute qualité, parfaitement cuite et translucide, accompagnée d'une sauce beurre blanc intense et légèrement acidulée, agrémentée d'huile de ciboulette, de mûres croustillantes et aromatiques, et de tranches de chou-rave marinées, naturellement sucrées. Sa passion pour les plats de poisson est également évidente. Les accords mets et vins sont soigneusement étudiés. Le service est attentif, compétent et se distingue par une touche personnelle agréable.