Vokrug Sveta. Foodmarket

Un food market atypique, où tous les établissements sont gérés par un groupe de personnes, réunissant un mélange impressionnant de cultures nationales, de concepts originaux et de tendances actuelles.

Moscou, rue Nikolskaïa, 10.

Site web.

Concepteurs : Boris Zarkov, Arkadi Novikov et Vladimir Moukhine.

"RestaurateurChef" sur le projet : Ce projet est une collaboration entre des groupes de restauration, Novikov Group et White Rabbit Family, et non entre des promoteurs immobiliers ou des propriétaires de locaux. Ce projet s'est habilement adapté à la tendance croissante des food markets, et ne fait que prétendre en être un. Il est difficile de le qualifier de food market à proprement parler, car il n'y a pas de participants indépendants. Tout a été créé sous l'égide de deux grands groupes de restauration et constitue essentiellement un grand restaurant avec différentes sections. Cela ne semble pas affecter le nombre important de clients, et cela s'inscrit dans le concept de food court 2.0 : regrouper différents projets de restauration rapide sous un même toit. Sur la rue Nikolskaïa, les concepteurs ont réuni environ 20 des concepts les plus tendance et à la mode du moment : alimentation saine et végétarisme, pâtes et pizzas, crabes et crevettes, Asie centrale, Géorgie, Japon, viande, poulet, burgers, curry ou poke, et même un simple café urbain ouvert 24 heures sur 24. La proximité des bureaux et le grand nombre de touristes qui passent par là contribuent au succès du projet, où le ticket moyen est souvent bien supérieur à 1000 roubles. Bien que nous ne puissions pas segmenter les parts de bénéfices pour chaque section, il est évident que le projet dans son ensemble a déjà fait ses preuves.