via del emme

Une cuisine qui fusionne les saisons du Japon avec la culture et le climat de l'Italie. Les saveurs telles que les pousses de bambou, le poisson sucré, l'anguille-serpent et les gibiers expriment chacune leur saison respective. Fort d'une expérience acquise dans les régions intérieures et côtières, le chef maîtrise les richesses de la terre et de la mer. Il sublime chaque ingrédient grâce à une grande variété de techniques de préparation, révélant des aspects insoupçonnés. Les besoins et les goûts individuels sont pris en compte : les clients peuvent choisir parmi une variété de pâtes, par exemple, ou demander des portions spécifiques.