Veles

Rendez-vous dans le quartier branché de Gostenhof à Nuremberg pour une expérience gastronomique raffinée dans un cadre plutôt original. Le chef et propriétaire, Vadim Karasev, met l'accent sur les produits locaux et les ingrédients de saison. De nombreux ingrédients proviennent de petits producteurs de Knoblauchsland ("pays de l'ail"), situé juste à proximité. La cuisine est située dans la salle à manger, et les chefs préparent, en pleine vue des convives, un menu dégustation créatif et bien pensé, composé de cinq à sept plats – une version végétarienne peut être commandée à l'avance. Les plats raffinés, comme celui à la "rutabaga, pomme et persil", mettent en valeur quelques ingrédients seulement, dans une démarche axée sur le zéro déchet. La qualité que cette petite équipe offre est vraiment impressionnante. Vous pouvez choisir parmi leur sélection de vins biodynamiques ou opter pour une alternative sans alcool maison. L'ambiance est détendue, sans prétention et résolument moderne. Un service amical et enthousiaste complète un repas plein de surprises culinaires. Conseil : Un menu dégustation attrayant en quatre plats est proposé les jeudis.