Vadim Karasev.Profil communautaire

Nous privilégions les produits régionaux et de saison, que nous achetons en grande partie auprès de circuits courts, ainsi que dans notre propre jardin, où nous cultivons le célèbre poisson d'Erlangen, et des légumes provenant de la région allemande de Knoblauchsland. Tout est utilisé au maximum, avec une partie fermentée ou marinée. Les déchets alimentaires sont systématiquement réutilisés et réduits ; par exemple, ils servent à fabriquer du kombucha.