Vashe Ogony

Un restaurant gastronomique de viande brut et audacieux, dans un style "fumée, feu et rock'n'roll".

Samara, rue Kuybyshev, n° 81 Site web Concepteur du concept : Evgueni Reimer À PROPOS DU RESTAURANT Début 2019, un restaurant a ouvert ses portes dans le centre historique de Samara, marquant une véritable révolution de la viande. "Vashche ogon" est un restaurant gastronomique de viande. C'est un monde masculin, une combinaison idéale d'un intérieur brut, d'une large sélection de bonnes boissons, de musique rock, de beaucoup de viande et de feu. Nous avons appliqué diverses technologies culinaires du monde entier à la viande sauvage, au poisson et à la volaille, créé de nouvelles associations gastronomiques et des présentations originales. Le steak est la dernière chose que vous trouverez à "Vashche ogon", car le menu propose de nombreux plats à base de viande, des succès du monde entier. Dans la cuisine ouverte, nous avons rassemblé les meilleures technologies de cuisson de la viande : un fumoir américain où tout est fumé, de la crème au beurre en passant par la glace, un "parrilla" argentin avec une broche, un "hosper" espagnol, et le cœur de la cuisine ouverte, notre fierté : un four russe à bois. Le four fonctionne 24 heures sur 24 : la nuit, il cuit les aliments à basse température, et le jour, il fonctionne comme un appareil de cuisson haute température. Le chef cuisinier du restaurant de viande "Vashche ogon" est Sergueï Kornev, et le chef de marque est Mark Statcenko. En plus des coupes de viande de qualité supérieure, nous utilisons des alternatives, en utilisant des sauces et des vinaigrettes asiatiques, le tout associé à l'esprit unique du four. Nous proposons une large gamme de sauces de différents types, consistances et textures pour accompagner les plats. Notre particularité est le "saucière", une personne qui vous aide à choisir la sauce parfaitement adaptée à chaque plat, en fonction de vos préférences. Notre sommelier vous proposera également une large sélection de vins issus d'une collection spécialement choisie pour accompagner la gastronomie de la viande. À l'entrée, vous êtes accueilli par une moto Harley Davidson, qui souligne le thème rock du restaurant, symbole de liberté et d'un véritable monde masculin. Des groupes de reprises se produisent le week-end. L'établissement compte 150 places assises, qui sont presque toujours occupées, même un an après l'ouverture : les réservations sont acceptées deux semaines à l'avance. L'amour de la viande est, en vérité, un instinct naturel.