V'Alter

«V'Alter» est un restaurant familial italien accueillant, situé à Novocherkasskaya.

«V'Alter» est un projet gastronomique unique de l'équipe de «7 A.M. P.M.», où l'élégance du passé se mêle aux tendances modernes, où les arômes de la cuisine italienne se combinent aux courants culinaires actuels, et où une grande variété de boissons originales et de plats spéciaux sont proposés. Ouvert en octobre 2023, «V'Alter» a déjà conquis le cœur du public grâce à son charme, son atmosphère confortable et, surtout, à ses plats délicieux. L'emplacement du restaurant, à l'écart de l'agitation du centre-ville, n'est qu'un atout supplémentaire à son atmosphère unique. L'endroit est baigné de calme, de confort et de plaisir esthétique, car une rivière pittoresque, la Okhta, coule à proximité, et les fenêtres panoramiques offrent une vue imprenable. Il est important de noter que la beauté ne se trouve pas seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. L'équipe de «V'Alter» est composée de véritables «chasseurs de sourires» : de jeunes personnes, gentilles, pleines d'énergie, qui créent une atmosphère chaleureuse et accueillante. Tous les types de clients sont les bienvenus : les familles avec enfants (un espace de jeux a été aménagé pour les plus petits), les couples amoureux, ainsi que les jeunes à la recherche de nouvelles expériences et découvertes. Dans le décor du restaurant, des contrastes opposés sont habilement combinés : des blocs de béton peints s'harmonisent avec de somptueuses lustres anciennes, des chaises viennoises complètent des tables élégantes et brillantes, et des miroirs anciens reflètent des œuvres d'art contemporaines. À la tête de la cuisine se trouve Darïa Baïkova, chef et architecte des saveurs, qui combine avec virtuosité les influences italiennes, les créations originales et la cuisine réconfortante nostalgique. Dans le nouveau menu, Darïa et son équipe préparent avec amour et inspiration des petits-déjeuners copieux et originaux, des desserts raffinés et des plats principaux. Par exemple, vous pouvez savourer un brunch matinal jusqu'à 13h en commandant une bruschetta au saumon fumé et à l'oignon agrumé (390 roubles), un omelette au fromage bleu, à l'avocat et aux crevettes (590 roubles), ou une mousse tonnata avec un œuf poché fumé croustillant, des tomates séchées et une salade d'oignons nouveaux (320 roubles). Pour les repas plus tardifs, il est recommandé de commencer avec du jambon cru aux figues et à la stracciatella (670 roubles), du parmesan à la burrata (890 roubles), ou une salade aux crevettes croustillantes, au mangue, à l'avocat, à la sauce unagi et à l'huile de sésame (620 roubles). Pour le plat principal, vous trouverez trois sortes de soupes : un bouillon épicé aux nouilles aux œufs, au canard et à la coriandre (340 roubles), du bortsch (420 roubles), une soupe tomate à la stracciatella et aux crevettes (520 roubles), ainsi que plusieurs variétés de pâtes, et, comme plat phare du menu principal, des joues de porc braisées à la crème, au persil et à l'estragon (680 roubles). Le repas se terminera avec une carte de desserts comprenant une tarte aux bananes chaude (390 roubles) et d'autres douceurs. Les plus jeunes clients pourront déguster un menu enfant spécial. Le menu du restaurant accorde une place particulière aux boissons originales. Les barmen Sergueï Kassinets et Karina Gupt créent des infusions selon des recettes maison uniques, à partir d'ingrédients naturels : basilic, limoncello, xrenoucha, airelle-canneberge. Un assortiment de quatre coûte 250 roubles. La carte des boissons comprend également des boissons apéritives, des cocktails traditionnels et populaires, des vins et des spiritueux. Parmi les boissons non alcoolisées, le café fraîchement torréfié péruvien avec filtre de SIBARISTICA et le cacao spécial Amazing sont particulièrement appréciés ; le matcha au lait sans lactose avec un topping aux cerises et le cappuccino, un classique pour les amateurs de café. Chaque matin, de la pâtisserie fraîche est livrée au restaurant pour accompagner votre café et vous offrir une saveur inoubliable pour bien commencer la journée. En plus des plats principaux raffinés, «V'Alter» vous invite à découvrir des saveurs inattendues. Sur un tableau en ardoise accroché au mur, comme sur une toile, des plats spéciaux intéressants sont créés, qui ne figurent pas dans le menu standard.