Una

Nous créons un bistrot urbain où se rencontrent les techniques culinaires de l'Italie et du Japon. À travers notre carte des boissons, nous racontons des histoires, des mythes et des légendes de différentes cultures.

Una (*dérivé de "united" - uni) est un nouveau projet situé au cœur de la Sibérie. "Ensemble, nous créons de nouvelles choses." Andreï Li n'est pas seulement un chef de cuisine. C'est sa philosophie, son désir de créer de nouvelles choses et son amour pour son métier qui ont posé les bases du concept de ce projet. Le menu est basé sur de nouvelles combinaisons des cuisines traditionnelles de l'Italie et de l'Asie. Nos plats les plus populaires sont les "Crevettes Harumaki" et le "Sashimi chaud". Les crevettes frites, enrobées d'une fine pâte de riz, offrent une texture croustillante et une saveur riche. Le "Sashimi chaud" est un plat à personnaliser. Selon l'ordre dans lequel on le déguste, le plat final sera différent. Sur un lit de riz moelleux, repose du saumon cuit sur un feu ouvert. Le saumon est nappé d'une sauce au saumon kabayaki, et sur les côtés, deux sauces différentes se déversent autour du riz : une sauce acidulée aux noix et une sauce crémeuse et sucrée. Les pâtes faites à la main avec de la farine de blé dur et les nouilles ramen, classiques des cuisines traditionnelles, sont des éléments essentiels de nos plats les plus appréciés. L'espace de la cuisine ouverte et les processus de préparation sont organisés de manière à ce que le temps de service de chaque plat ne dépasse pas 5 minutes. Notre carte des boissons, originale, s'inspire d'œuvres cultes, de techniques, de mythes sur les divinités vénérées, et de récits transmis de bouche à oreille. Le concept d'unir l'Orient et l'Occident à travers l'art favorise le dialogue interculturel, élargit les horizons et aide à surmonter les barrières culturelles. Cela enrichit non seulement l'art en tant que forme d'expression, mais renforce également la compréhension et le respect entre les différentes cultures, créant ainsi un monde plus harmonieux et interconnecté. L'intérieur, chaleureux, est conçu dans un style minimaliste raffiné. L'éclairage crée une atmosphère festive, même les jours de pluie. Nous accueillons nos clients dans une salle spacieuse et lumineuse, visuellement divisée en trois zones. La première est une zone dédiée aux affaires, idéale pour travailler et se réunir sans être distrait par ce qui est le plus important. La deuxième zone est destinée aux personnes qui aiment un rythme de vie rapide : un endroit pour prendre un repas rapide et déguster un délicieux café en regardant la cuisine ouverte et le bar en action. La troisième zone est un espace de détente qui peut être transformé en un lieu convivial pour se retrouver entre amis. Les murs de cet espace portent un sens particulier. La philosophie et les significations sont présentes dans chaque détail. Et une seule de ces portes mène au cœur même du projet... Una n'est pas qu'un gastro-bistrot, c'est l'ikigai de ses créateurs. Tout est important, dans les détails et les significations qui y sont intégrés. Chacun qui découvre Una découvrira une nouvelle saveur de la vie, une vie remplie de chaleur, de soin et d'inspiration.