Tuju

Une expérience véritablement unique ? Ici, à quelques pas du Museu da Casa Brasileira (MCB), une chose vraiment extraordinaire vous attend : Tuju occupe un élégant bâtiment de trois étages entièrement dédié au plaisir culinaire. L'entrée principale se trouve au rez-de-chaussée, où l'expérience commence avec de petites bouchées, et où se trouvent également la cave à vin et un jardin intérieur. Le deuxième étage abrite la salle à manger, aménagée autour d'une grande cuisine ouverte entourée de tables, tandis que le troisième étage est consacré à un bar spacieux offrant une vue panoramique. Le chef Ivan Ralston, secondé par une équipe importante – dont la majorité sont des femmes –, aborde la gastronomie dans son sens le plus profond. Il puise dans son expertise pour marier les produits et saveurs brésiliens de saison, en particulier ceux de São Paulo, avec les techniques les plus contemporaines, plaçant la créativité et une recherche rigoureuse au cœur de sa cuisine. Chaque saison, avec ses caractéristiques climatiques distinctes – humidité, pluie, vent et sécheresse –, donne naissance à un tout nouveau menu dégustation !