25 mÀ propos
Le restaurant du Centre des Écrivains se trouve dans un manoir historique de Moscou, situé rue Povar. L'établissement se présente comme un musée-restaurant : dans les années 1960, il abritait une cafétéria réservée aux écrivains, fréquentée par Evgueni Evtouchenko, Bella Akhmadoulina et d'autres personnalités littéraires. Dans la "salle colorée", on peut encore admirer des autographes et des dessins de poètes des années 1960 sur les murs. Lors de la restauration des intérieurs, trois cheminées fonctionnelles ont été restaurées, et le mobilier ainsi que les objets de décoration ont été choisis pour recréer l'atmosphère d'un manoir aristocratique et d'un salon familial.
La cuisine du restaurant s'inspire des traditions culinaires russes, revisitées avec une touche personnelle. Le menu propose notamment : un aspic de saumon et de lotte, un pâté de caille servi dans une pomme glacée, des ailes de poulet farcies à la viande de veau, du borscht traditionnel, des raviolis à l'élan et une côtelette Pojarska accompagnée d'une tartare de pommes de terre. Parmi les desserts, on trouve : un gâteau aux graines de pavot, un dacquois et une "Anna Pavlova" aux airelles.
Le chef cuisinier du restaurant est Fédor Verine, qui a déjà travaillé ici entre 2014 et 2016, avant de revenir en 2020. Auparavant, il a officié dans les restaurants "Turandot", "Kasta Diva", Buono et Uilliam's, et a participé à l'ouverture de plusieurs établissements. Le manoir abrite également la galerie "Notre Héritage", qui expose des œuvres de peintres russes et d'Europe occidentale du XIXe et XXe siècles.
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