Tsai Chia Beef Noodles

Ce restaurant de nouilles, discrètement situé au cœur d'un quartier résidentiel, est tenu par un couple marié. Leur plat signature, une soupe de nouilles au bœuf, se décline en deux versions : une version braisée rouge et une version avec un bouillon clair. Pour la première, des morceaux de jarret de bœuf australien sont cuits dans une marinade à base de sauce soja et d'épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La seconde est une soupe dorée à base d'os de bœuf, agrémentée de tranches épaisses de poitrine de bœuf locale, avec une texture moelleuse mais ferme. Le bouillon savoureux enrobe les nouilles, qui sont préparées quotidiennement.