Treskovia

Un restaurant proposant des plats quotidiens à base de produits de qualité et à des prix raisonnables. "Treskovia" a été créé par une équipe de Kaliningrad (Sprout, Lisiya Nora). La chaîne possède ses propres chalutiers de pêche, où les prises sont traitées manuellement.

"Treskovia" : un bistrot de poisson proposant des plats à base de morue, de thon et de petits poissons. L'espace lumineux et à deux niveaux de ce nouveau restaurant a été décoré par l'artiste Marina Morozova. Les couleurs dominantes sont des tons naturels : du bleu turquoise profond, symbole de la mer chaude, aux nuances de sable. Sur les murs, on a l'impression de voir des bancs de poissons blancs, et une œuvre d'art représentant un disque lunaire transporte les visiteurs sur la plage au crépuscule. Les grandes fenêtres offrent une vue sur une place animée et sur le ministère des Affaires étrangères de Russie. Au deuxième étage, avec seulement quelques tables, il est possible d'organiser des petits-déjeuners professionnels ou de petits événements, dans un cadre intime et confortable, à l'écart de la salle principale. "Treskovia" a été créé par l'équipe de Kaliningrad qui a ouvert le premier établissement il y a sept ans. Les propres chalutiers de pêche, où les prises sont traitées manuellement, permettent au restaurant de proposer du poisson fraîchement pêché et de garantir sa qualité. La morue, spécialité locale, ainsi que les petits poissons, le thon, la plie et le brochet, proviennent de Kaliningrad. Le cabillaud est importé de Mourmansk auprès de fournisseurs partenaires qui disposent de leurs propres navires, et d'autres produits de la mer proviennent de l'Extrême-Orient. La proposition de ce nouveau bistrot de poisson est simple : des plats quotidiens à base de produits de qualité et à des prix abordables. Parmi les plats les plus populaires dès l'ouverture, on retrouve la "stroganina" de thon à la manière de Kaliningrad, le "fish & chips" et la salade de foie de morue baltique aux raisins. On y propose également des salades chaudes à la morue, du tartare, du ceviche, une soupe de poisson riche en saveurs et des "fish sticks". Des sandwichs sont préparés sur du pain de seigle avec des petits poissons baltiques, le saumon est utilisé pour préparer le "sugudai", et le cabillaud est servi avec de l'ananas grillé. Ce sont ces plats simples et accessibles qui constituent la base du menu de "Treskovia", un lieu de restauration et de convivialité, comme l'avaient imaginé ses créateurs. Le menu s'inspire des traditions culinaires de différents pays : on y trouve des gyoza japonais, un "tom yam" thaïlandais, des pâtes italiennes et une soupe froide lituanienne. Les portions sont généreuses, la présentation est classique, et chaque détail témoigne d'une attention particulière.