Torisaki

Le nom est une abréviation de « yakitori no saki », qui signifie « l'avenir du yakitori ». Torisaki aspire à être un précurseur dans le monde du yakitori. Le chef et son équipe utilisent des poulets de qualité supérieure provenant de Fukushima, qu'ils grillent en brochettes sur une flamme vive. Une brochette de poulet combinant foie et poulet de race "cochin" est devenue un plat emblématique grâce à l'harmonie entre les différentes pièces utilisées. L'ambiance intérieure, typique d'une maison traditionnelle japonaise ("machiya"), évoque la nostalgie ; la vue des cuisiniers portant leurs bandanas originaux apporte une touche joyeuse et accueillante.