Muromachi Yui.

Les plats "omakase" reflètent le cycle des saisons ; les plateaux de présentation ("hassun") évoquent les événements et les traditions du mois. Fidèle à la fraîcheur et au goût, le riz blanc est servi dès qu'il est cuit. Une grande variété d'accompagnements, tels que les œufs de mulet séchés, les sardines juvéniles séchées avec des prunes marinées et une pâte d'algues savoureuse, apportent de la joie. "Yui" est un raccourci pour "yuiitsu-muni", qui signifie "unique en son genre". Une cuisine unique et un décor incomparable captivent les convives.