Tohru dans l'atelier d'écriture.

Il est absolument conseillé de monter les 23 marches de l'élégant escalier en bois qui mène à ce restaurant raffiné et haut de gamme, conçu avec une attention particulière aux détails. Situé dans un lieu historique (la plus ancienne maison de Munich, où l'histoire de la ville a commencé à être documentée en 1552), Tohru Nakamura, chef né à Munich d'origine allemande et japonaise, allie avec art la cuisine française et européenne classique aux traditions culinaires du Japon. La combinaison d'ingrédients et de saveurs des deux cultures donne une touche unique, par exemple dans le riz Koshihikari parfaitement cuit et délicatement parfumé, accompagné de caviar de truite régionale de qualité et d'une pointe de wasabi, ainsi que d'un beurre blanc intense préparé à partir de riz fermenté, de saké et de fleurs de sureau. Un menu dégustation composé de 10 ou 8 plats est proposé. Le personnel attentif est toujours disponible pour expliquer le concept culinaire du chef. Pour les recommandations de vins (conseil : Riesling), vous êtes entre de bonnes mains avec le sommelier Christian Rainer. Une attention particulière : les clients sont même accueillis par une visite des cuisines !