The House of Dynasties

Inspiré du roman chinois « Rêve de la chambre rouge », datant du XVIIIe siècle, le décor évoque le charme de cette époque. Le chef cantonnais originaire de Zhanjiang, fort de ses compétences, revisite les plats traditionnels de sa région, proposant des spécialités telles que la soupe de canard et de poisson cuits à deux reprises, le porc rôti au bois de jacquier, et les feuilletés au jacquier. L'homard sauté à la manière de Zhanjiang est agrémenté de gingembre et de haricots noirs pour une saveur caramélisée intense et une légère note épicée.