The Bazar

La cuisine du sud, revisitée : le restaurant The Bazar propose à ses clients un voyage culinaire original à travers les traditions gastronomiques du Caucase.

Plus de 80 plats : les chefs talentueux Aslan Toguzov et Aslan Bestaev ont conçu un menu tout à fait unique pour permettre une découverte approfondie des spécialités caucasiennes. Ils ont associé des produits locaux du sud à des recettes classiques, en y ajoutant leur propre interprétation, créant ainsi des versions uniques de plats familiers. Voici quelques exemples d'entrées : tuile au miel avec une crème de potiron, canard fumé et camembert crémeux ; prune confite avec des copeaux de canard, une crème au fromage et une vinaigrette au miel et à la moutarde ; tartare de saumon avec une mandarine et une prune d'Abkhazie ; gebzhalia à l'ail et à la menthe ; champignons cuits au four avec du fromage stracciatella et une mousse de bleu. À ne pas manquer : la burrata avec de la prune, une pâte aux truffes et des noix de macadamia. Pour les plats principaux, le restaurant The Bazar propose : truite panée aux noix, servie avec des épinards et une sauce curry ; bœuf braisé avec une moelle, des carottes caramélisées, une crème de persil et une purée de panais ; foie de veau avec une purée de pommes de terre et des oignons sautés ; langues d'agneau avec une purée de topinambour ; cabillaud cuit au four avec des moules de la mer Noire. Parmi les soupes, les chefs recommandent de goûter la soupe de tomates aux fruits de mer et au poisson, ainsi que la crème de potiron au fromage stracciatella et à la chair de crabe. Et bien sûr, le khachapuri, impossible de le manquer ! Au restaurant The Bazar, il est préparé, entre autres, sur un grill. Et même avec du fromage bleu, des grenades et des noix de cèdre. La cuisine locale prend une nouvelle dimension ! Pour les clients du restaurant, un programme de divertissement varié est proposé au deuxième étage, dans le bar musical et le karaoké, ainsi que dans le club nocturne. Pour les plus jeunes, The Bazar dispose d'une grande salle de jeux, d'un espace créatif et d'animateurs le week-end. Très pratique ! De plus, découvrez le "Street Food" du restaurant The Bazar : un excellent concept de restauration rapide pour ceux qui ne souhaitent pas passer du temps dans la salle ou sur la terrasse. Les chefs Aslan Toguzov et Aslan Bestaev ont travaillé ensemble pendant plus de 14 ans dans des restaurants de Vladikavkaz, de Moscou et de Sotchi, acquérant une connaissance approfondie des cuisines russe, européenne et panasiatique sous la direction des meilleurs maîtres. Ils ont mis leurs connaissances, leur énergie débordante et leur passion pour la gastronomie au service du menu du restaurant The Bazar.