Aslan Toguzov i Aslan BestaevProfil communautaire

Pendant plus de 14 ans, ils ont travaillé ensemble dans des restaurants de Vladikavkaz, de Moscou et de Sotchi, acquérant une connaissance approfondie des subtilités de la cuisine russe, européenne et panasiatique, sous la direction des meilleurs chefs. Ils ont mis leurs connaissances, leur énergie inépuisable et leur passion pour la gastronomie au service des menus des restaurants The Bazar, The BIG et "Sugrob", situés dans la station de ski de Krasnaya Polyana (Sotchi).

La cuisine du sud du restaurant The Bazar reflète les traditions culinaires du Caucase. Les chefs Aslan Toguzov et Aslan Bestaev ont ajouté des produits locaux du sud et leur propre vision aux recettes classiques, créant ainsi des interprétations uniques de plats familiers.

Au restaurant The BIG, les chefs présentent une cuisine américaine, panasiatique et européenne. Les trois principes clés sont : des portions généreuses, un menu de l'auteur et des vues inspirantes sur les montagnes.

Un autre restaurant, "Sugrob", est également situé dans la station de ski de Krasnaya Polyana, dans les montagnes, à une altitude de +1460 mètres. Le concept est celui d'une cuisine alpine, axée sur des plats copieux conçus pour permettre une récupération rapide après une activité physique intense en montagne.