Terada

"Les bonnes vieilles traditions et la cuisine japonaise colorée et festive" sont les valeurs fondamentales du chef Shigeru Terada. Il intègre des éléments de festivals ou d'événements traditionnels dans chaque plat qu'il propose, en souriant toujours. Il choisit des assiettes et des bols contemporains afin que les clients puissent vivre une expérience qui les rapproche des artistes. Les légumes frais proviennent de ses parents, originaires de la préfecture de Mie, les motifs sur les sous-verres sont peints par sa mère, et son frère aîné a conçu l'intérieur du restaurant.