Teliani

La Géorgie revisitée sur la Baltique : au village de pêcheurs de Kaliningrad.

Une Géorgie hors du commun au village de pêcheurs, proposée par des experts de la cuisine géorgienne et axée sur des concepts originaux. Une telle Géorgie n'existait pas encore à Kaliningrad. Une cuisine qui révèle de nouvelles saveurs et expériences, mettant en valeur les spécialités de différentes régions : Kakhétie, Svanétie, Ratcha, et explorant les produits locaux de la Baltique, le tout inspiré par l'histoire du premier Géorgien ayant visité Königsberg en 1697. Des technologies modernes sont utilisées dans la préparation des plats, avec un espace dédié au feu et un véritable four à bois. Les fournisseurs locaux de viande et de poisson, les épices importées du Caucase, une laboratoire de bar où les boissons et les cocktails sont créés sans utiliser de sirops ou de sucres industriels, des armoires ouvertes au public pour la maturation de la viande et du poisson, un bar moderne de type "raw" d'une capacité de 650 litres pour les fruits de mer, un design authentique et des matériaux naturels utilisés dans la décoration, de la vaisselle créée sur mesure selon les dessins de l'équipe, réalisée par des potiers de Kaliningrad, une cave à vin proposant les produits des meilleurs producteurs géorgiens, et une ambiance musicale assurée par le DJ Giorgi Topuridze, avec des motifs chamaniques. L'intelligence artificielle et la réalité augmentée sont présentes à chaque étape, avec des détails intégrés dans le décor. Le menu propose des modèles 3D de certains plats, et des poèmes de poètes géorgiens sont affichés sur les plafonds. Et, comme pour tout ce qui est nouveau, intéressant et surprenant, les clients peuvent s'attendre à : des changements rapides dans le menu, des expérimentations culinaires, des événements organisés par le chef, et une terrasse ouverte pouvant accueillir 150 personnes. "Teliani" est une nouvelle interprétation de la Géorgie sur la Baltique, sans clichés ni stéréotypes.