Tantris.

Tantris se distingue par son esthétique unique, avec une palette de couleurs audacieuse évoquant le "rouge de la langouste et le noir de la truffe" ! Quelques touches modernes, comme un élégant cellier à vin en verre, complètent le style légendaire du restaurant sans compromettre son charme emblématique des années 1970. La cuisine de Benjamin Chmura et de son équipe trouve un équilibre parfait entre les textures et les saveurs, souvent agrémentée de touches acidulées originales. Cela se traduit notamment par la poitrine de pigeon grillée au charbon de bois et délicatement épicée, qui fond en bouche, accompagnée d'une sauce aux fruits rouges riche et complexe, avec une fraîcheur vive. L'attente est palpable lorsque l'on déguste la sélection de pains accompagnés de beurre français – ce dernier provient d'un petit producteur breton qui fournit seulement quelques restaurants. Le soir, deux menus dégustation de sept plats sont proposés (une version omnivore et une végétarienne), tandis que le midi, un menu dégustation de cinq plats est disponible, tous pouvant être complétés par des spécialités. Le service se distingue par son charme discret ; tout le personnel est extrêmement attentif et professionnel. L'équipe de sommeliers, excellente, peut faire d'excellentes recommandations et présentations de vins. Des bouteilles rares de la cave du restaurant sont également disponibles au verre pour accompagner les menus dégustation. Conseil : Le bar situé dans l'entrée est idéal pour un apéritif ou une boisson digestive.