Tante Koosje

Ce restaurant porte le nom de Koosje Edema, une figure importante de ce charmant village. Son ancienne demeure est aujourd'hui un lieu prisé des gourmets. L'intérieur, qui rappelle l'époque passée, est chaleureux et accueillant, avec un éclairage doux et des meubles anciens qui créent une atmosphère intime. Quant à la terrasse près de l'église... Par beau temps, on a l'impression d'être transporté en Méditerranée ! Fort d'une grande expérience, le chef polyvalent Roland Veldhuijzen laisse sa marque dans cet endroit magnifique grâce à un savoir-faire culinaire traditionnel, mettant en valeur ses merveilleuses vinaigrettes et huiles d'olive aromatisées. Par exemple, il sublime un plat de tartare de veau et de langoustines poêlées avec une délicieuse vinaigrette ponzu, ainsi qu'une crème au beurre noisette et au foie gras. Il apporte parfois une touche moderne à ses créations, mais ce sont les techniques traditionnelles raffinées qui révèlent véritablement leur intensité. Tante Koosje serait fière de ses successeurs.