Sushi Rakumi

Un restaurant de sushis créé par Gion Sasaki. Les chefs, qui ont perfectionné leurs compétences dans la cuisine japonaise sous la direction de leur maître, se tiennent maintenant derrière le comptoir. Les deux types de riz pour les sushis sont sélectionnés en fonction de la garniture, et des plats cuits à la vapeur ou grillés sont intégrés entre les nigiris, apportant une touche unique. Le riz fraîchement cuit est assaisonné avec du vinaigre rouge ; l'anguille, délicieuse à regarder, cuit sur un lit de bambou dans un brasero en terre cuite. Les chefs travaillent ensemble avec une précision remarquable, calculant chaque geste pour offrir chaque bouchée au moment où elle exprime pleinement sa saveur.