Mizuno.

Une cuisine qui vous permet de redécouvrir les saveurs authentiques de la gastronomie japonaise ; rien de prétentieux, juste un rappel de la délicieuse richesse des goûts familiers. Une particularité est que le riz est cuit dans une cocotte en fer Nanbu, ce qui donne un résultat différent de celui obtenu avec les pots en terre traditionnels. L'établissement privilégie des préparations simples qui mettent en valeur la culture et les techniques transmises par les générations précédentes. Servie sur de la vaisselle ancienne, la cuisine évoque le concept de « onko-chishin », qui consiste à s'inspirer du passé pour créer quelque chose de nouveau.