Sushi Hashimoto

Ce qui est le plus important chez Sushi Hashimoto, c'est la présentation des garnitures des sushis. Le poisson est coupé en larges lamelles qui enveloppent le riz à sushi. Une quantité modérée de sauce nikiri, raffinée et délicate, est utilisée pour sublimer le goût du poisson, car elle permet au riz à sushi de révéler pleinement ses saveurs. Le "gizzard shad" farci avec de la chair de poisson est une recette héritée du style Edo, tandis que le maquereau espagnol fumé au foin et assaisonné à la moutarde est une expression avant-gardiste. Le comptoir a été conçu par des artisans pour créer une atmosphère harmonieuse ; la possibilité de déguster les sushis dans un cadre décontracté est l'une des raisons de la popularité de Sushi Hashimoto.