Sushi Anaba

Le bâtiment historique de l'ancienne douane de Nordhavn a été minutieusement démonté en 2019, chaque bloc de calcaire étant numéroté, avant d'être patiemment reconstruit en 2024 selon son design original de 1916. Il abrite aujourd'hui le restaurant Sushi Anaba, qui peut accueillir 15 personnes, et qui combine la tradition danoise avec une esthétique japonaise, dont un magnifique comptoir en cèdre Douglas est l'élément central. Géré par un Danois qui a été apprenti sushi à Tokyo, ce restaurant propose des nigiris et des otsumami de style Edomae, témoignant d'une attention incroyable aux détails, comme le riz assaisonné avec trois types de vinaigre, provenant de Niigata et servi à température corporelle, ou le sumiyaki (flan) cuit dans un moule en fonte au charbon de bois.