Superman

Après plus de 20 ans, cette entreprise familiale est aujourd'hui dirigée par le propriétaire de la deuxième génération. La soupe de bar, un plat à ne pas manquer, est préparée avec un bouillon à base de poisson laitue, de tomate, d'oignon et de palourdes, sans huile, vin de cuisson ni autres assaisonnements. Le bar est ensuite poché dans ce bouillon jusqu'à mi-cuisson pour obtenir une texture onctueuse. Si vous n'aimez pas les arêtes, demandez la partie centrale du poisson plutôt que la tête ou la queue. Et n'oubliez pas de goûter aux jarrets de porc braisés à la sauce soja et caramélisés au malt grillé au charbon de bois.