SumiLicious Smoked Meat & Deli

Dans un centre commercial sans prétention de Scarborough, la viande fumée de Sumith Fernando est presque une institution. Fernando a passé près de deux décennies à perfectionner son art chez Schwartz à Montréal avant de créer sa propre recette. Son brisket halal est mariné pendant des jours dans un mélange d'épices secret, puis fumé pendant des heures jusqu'à ce qu'il soit tendre, et enfin cuit à la vapeur. Il a ouvert ses portes en 2018 et se tient derrière le comptoir depuis, préparant des sandwichs avec de fines tranches de brisket relevées de poivre, empilées généreusement sur du pain de seigle moelleux tartiné de moutarde jaune. Contre l'avis de tout médecin, complétez votre commande dans ce traiteur simple en ajoutant une portion de poutine : des frites garnies de fromage du Québec et nappées de sauce brune. Demandez des serviettes supplémentaires, vous en aurez besoin.