Sumibi Kappo Ifuki

Pendant son apprentissage, tout en perfectionnant ses techniques de cuisson et de mijotage, le chef a découvert sa passion pour la grillade. Le goût savoureux du sanglier grillé l'a impressionné et éveillé sa curiosité. Installant son gril au cœur de sa cuisine, il s'est lancé comme spécialiste des grillades. Les produits des montagnes et de l'océan sont rôtis et ajoutés aux soupes et aux légumes. Les clients peuvent choisir entre du poisson ou du bœuf grillés ; la gibier est également disponible en hiver. Une manipulation habile des flammes enveloppe chaque plat d'un arôme subtil de fumée de charbon de bois.