Sui Oya.

"Sui" signifie "vert". Le chef a choisi ce nom pour ne pas oublier ses origines, car le mois de sa naissance et le jour où il est devenu indépendant coïncidaient avec la saison des jeunes pousses vertes. Ayant été apprenti auprès d'un maître kappo de Naniwa, le chef croit en une cuisine japonaise qui sort des sentiers battus. Les clients peuvent choisir un accompagnement supplémentaire, avec des options de style occidental telles que des croquettes à la crème de crabe et des escalopes de bœuf, également disponibles. Profitez d'accords mets et boissons non seulement avec du saké, mais aussi avec une sélection de vins.